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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚口味評比

建國立家， 寫詩作畫。 飛天走地， 傳仁說德。 >>>更多美文：自創詩

為什么我會這樣 對你癡迷 或許，你經常 會在我夢里出現 還是你回到我身旁 為了紀念些往日 想與你去南國 向三月問好 你的腳步輕盈 我時刻關注你走近 那美不可言的腳步聲 低唱著哄我安睡 在這里小徑彎彎 野花一春一秋 傍著你美麗的笑容 顯出鮮艷的輝煌 多想站在你面前 給你我的愛 我感到了陽光 從小路彎曲的照來 迎面是你的影子 陽光和你站在一起 我說不出的高興 給你我的愛 我不知道 愛情已居在我身上 像春風降臨 沒有驚動落日的余暉 卻融入晚霞的色彩 我是這般喜悅 向空中拋上一張笑臉 叫了你的名字 >>>更多美文：現代散文詩

夏天一到，糯包谷的香味從泥土中鉆出來，從嫩綠的包谷葉子里擠出來，莊稼人裝滿背簍，生意人大聲吆喝，美食者充盈味蕾。 “今天中午回家吃飯，上午去土頭掰的糯包谷，已經給你煮起了……”收到媽媽發來的微信，正在辦公室忙得不亦樂乎的我，似乎嗅到從鍋里飄出的香味，直接鉆入心田，頓時口舌生津，滿是糯包谷的味道。我和哥哥都喜歡吃糯包谷，母親是知道的，就像“六一兒童節”會發棒棒糖一樣，總在那個時節，就會有驚喜。每當這個時候，近一個月的時間里，家里幾乎天天都會煮幾個，而天天喊著減肥的我，面對香甜軟糯的包谷也是最沒有抵抗力的。而在我的童年，吃糯包谷已經成了一種奢望。 小時候，我們家住在農村，土地很金貴，“保肋肉”土地是種糧食的主陣地，不能輕易動它。勤勞善種的媽媽就開墾出“邊角費料”的貧瘠土地，種上糯包谷。那個年代農村物資匱乏，沒什么好吃的，吃糯包谷可以解饞，當成小孩的零食。父母也喜歡吃，只是讓我們兩兄妹選擇之后，才吃一些細小而不耐看的包谷。每當兩兄妹吃得狼吞虎咽，包谷粒從嘴邊滑落的時候，父母總會以“鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”來段情景教育，也讓我們從小對《憫農》這首詩耳熟能詳，愛惜糧食成為一種自覺。 后來，因為爸爸和哥哥工作的原因，我們搬了幾次家，但每次媽媽都不閑著，總要拾掇一塊地種上糯包谷。 2008年，我們搬家到魚洞，開始兩年媽媽在小區旁邊找到沒開發的閑置地，開荒、找水、施肥……經過媽媽一番打理，曾是雜草叢生的不毛之地，隨即變得有模有樣。就像一個素顏的村姑，經過一打扮，就變得楚楚動人。糯包谷苗也爭氣，在這片新開墾的處女地拔地而起。長勢正旺，卻不逢時候，恰如“槍打出頭鳥”，清幽的包谷苗被盯上了，閑置土地要開發，玉米地被夷為平地。 媽媽卻不灰心，又費了好大功夫，到處托人，幾經周折，終于在一個遠房親戚那里找到一塊荒地，在云篆山半山腰上，走路需要一個小時左右，被迫舍近求遠，終于塵埃落定，媽媽便把它視為珍寶。這一種已近十年，把一塊荒地侍弄成一塊熟土。 為了讓我們吃到新鮮有機的糯包谷，每年春節后，就是媽媽最繁忙的時節。買種、捏泥團、下種、蓋薄膜保溫、移栽，移栽前要挖土、打窩、施底肥，包谷苗存活后還需要平時的管理：什么時候下肥，什么時候壘土……這個過程看似很簡單，但幾個月的生長期，其實無時無刻不牽掛著媽媽的心。 記得有一年，正當包谷抽尖揚花的季節，一天夜里下了一場大暴雨。這一晚，媽媽失眠了，一心念叨著她種的糯包谷怎樣了？第二天天不亮她便出門去地里，看看受損情況。我們種的那塊包谷地上面是一條水溝，一晚上的雨水把沒疏通的水溝漲破，石塊滾落，大水直灌向包谷地，可憐的一人多高的包谷苗被攔腰折斷，被雨水沖刷得所剩無幾。媽媽很心疼，但無可奈何，誰又能勝天？她脫掉鞋子，卷起褲管，從地里把可能存活的包谷苗一棵棵扶正，壘土，或者用樹枝作支撐，把歪七倒八的包谷苗用繩子綁正，仿佛在給傷殘者綁夾板。那天，暮色從四周涌向包谷林，媽媽才拖著疲憊的身子回到家，心痛地告知我們，一百多棵糯包谷苗只剩下三十幾棵了。媽媽一陣嘆息，我們盡情安慰，才讓她平靜下來。有了那次教訓，媽媽每年便早早的把那整條水溝打理得堅固、順暢，溝渠再沒出現洪水漫灌的事情了。 春天，媽媽會把糯包谷分三批次種下地，每批相隔半個月的樣子，每次種三四十棵，考慮周全的媽媽說，這樣是麻煩點，但可以避免一次性成熟了吃不完造成浪費，又可以保證差不多一個多月的時間里都可以吃到新鮮的糯包谷。媽媽也很大方，經常把成熟的糯包谷送點給親戚或者鄰居；讓我帶些到辦公室與同事們分享……帶著泥土芬芳的糯包谷甜進大家的心里。 今年，第一批糯包谷已經成熟了，接下來的一個多月的時間里，我都會在又甜又糯的愛的呼喚中度過，糯包谷的每個顆粒都包含著媽媽辛勤的汗水，還有濃濃的母愛。 >>>更多美文：優秀散文

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