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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

七星河濕地公園是一個新開發的國家濕地公園， 2016年9月開園迎客。開園不久，我曾去過一次，印象不壞。這次華商鄉村游（雪豹戶外）組織到七星河游覽觀光，欣然隨團前往。 七星河位于寶雞市扶風縣，傳說因為河床的走向形狀像天上的北斗七星，因此稱為七星河。七星河濕地公園傍河建設，主要有七星河小鎮以及沿河兩岸風光。七星河小鎮是一條新建的仿古街區，建有民國街區、人民公社街區等，以經營西府小吃為主，是仿古小吃一條街，“吃貨"們的福地。河岸風光，沿河兩岸就勢打造，河流、廊橋、溪灘、蘆葦、水草、鴨鳥一應俱全，繪成了一幅渭北黃土臺源河流濕地風光畫面。潺潺溪流，不算清澈，但依然彰顯著水的靈氣，蜿蜒遠去。河岸青柳，不算高大，但亭亭秀立，青翠欲滴，處處顯示著勃發的生機和青春的活力。游客不多，沒有喧囂煩吵，安祥寂靜，漫步于幽靜的河邊小道，綠葉、花草隨處可見，水聲、鳥鳴清晰可聞，淅淅小雨，不時潤撫臉頰，使人仿佛置于世外凈土，身心都融入了自然。 七星河濕地沒有多少新奇的景致，也不算著名的景點，但到這樣的地方旅游，靜心、休閑，安撫心靈，消除煩躁，修養性情，這不正是我們出去休閑旅游的初心嗎。 雨越下越大，只好提前收隊回返，希望有機會再次走進七星河濕地公園。 >>>更多美文：原創散文

在小院的角落里栽了一棵臘梅，寒來暑往，已經歷了十幾個春秋。粗粗的干，彎彎的枝，無端地給人一種歷盡滄桑的感覺。 每到臘梅落光了葉，亮出小燈泡一樣的花蕾時，它似乎在告訴人們：臘月已經到來，春節就在眼前了。 說到臘梅，很自然地想到人們曾經為臘梅的“臘”字有過一番爭論。有人說，臘梅的“臘”字，應該是“蟲”字旁的“蠟”字，因為其顏色似蠟；又有人說，臘梅的“臘”字，應該是“月”字旁的“臘”字，因為它開在臘月。莫衷一是，最后是“蟲”字旁的“蠟”字占了上風。我以為二者皆有道理，因為這花確實有蠟一般的顏色，也偏偏開在臘月。 臘梅成了臘月的標志，臘梅又成了春節的信使。 我家的臘梅含苞欲放之時，也是一家忙年，抑或說是迎年的開始。 裝香腸，拉開了迎年的序幕，合肥人家似乎都是這樣。老伴對過年尤為重視，當然不甘落后。 一大早，帶上早已留下的半瓶好酒，直奔菜市；晌午回來時，一手提著一大包，沉甸甸的，她也似乎成了天平的中軸，一進屋，就帶來了一股濃濃的酒香。 香腸就晾在小院中早已焊好的支架上。一環又一環地掛在鉤子上。油光水滑，紅里透白，看一眼，就想起了相聲演員的調侃：“啊，五環，你比四環多一環”，真逗。 咸鴨，那是合肥人的最愛，咸鴨蒸黃豆，甚至已成了合肥的一道招牌菜。 蒸咸鴨味道真香，連骨頭嘬起來也別具香味。著名的廬劇表演藝術家丁玉蘭說過：廬劇就像咸鴨骨頭，吃著不香，咂得香。可見咸鴨之與合肥，那是何等親密的關系！ 咸鴨，當然是自家腌制的最好。咸淡適中、干濕得體，尤其是回鹵，盡可以選擇最適合自己口味的佐料，使其口感達到最佳。 我家的咸鴨，從來都是老伴腌制，不讓別人插手。毛，拔得一干二凈不說，泡去血水也要把握好一定的時間。為了使其板扎、好看，腌制時還要壓上一塊大大的石頭。 晾曬在小院里的咸鴨，一只只酷似樂行里懸掛著的琵琶，在日光照射下熠熠生輝，真可謂此時無聲勝有聲。 腌臘中的精品，當數鴨肫、鵝爪子、豬尾巴之類。這些東西，本身就不會很多，一只鴨只有一個肫，一只鵝只有兩個爪子，一頭豬當然只有一個尾巴，不可多得。因此也就腌得特別精細，一只只，或用繩子系著，或用線穿著，而且要留有適當的間隔，方便晾曬。 一串串鵝爪子，一串串肫，掛在小院中，滴溜打掛的，真好似一掛掛待放的爆竹、一串串叮當作響的鈴鐺。 小院的臘梅終于一樹金黃了，柵欄關不住，香飄十六方；小院中的晾曬腌臘，也終于掛滿了長長的支架，各美其美、各香其香，直引得饞嘴的喜鵲，站在高高的樹枝上，看著、嗅著，“呷呷呷”地從早唱到晚，是報喜，更是覬覦。 太陽當空的時候，暖暖的，總喜歡在小院中，看看盛開的臘梅、嗅嗅馥郁的花香、瞅瞅泛油的腌臘、聞聞誘人的臘味，我輕聲地吟哦：“新春新歲同時至、臘味臘梅一并香”，以致不能自已。 >>>更多美文：優美散文

百合素來高雅，潔凈，給人纖塵不染、清新脫俗之感。 我的奶奶，最愛百合。 奶奶住在離小山不遠的一間平房里。暗紅色的磚，黛綠色的瓦，象牙白墻底，像一幅久遠的山水畫。平時她就愛種種花，養養雞。 推開兩扇古銅色的木門，眼前便閃進兩排粉艷艷，青壓壓的百合花，詩情畫意之感便油然而生。奶奶喜在前院種花，這樣客人一看到這些花就心情大好，但奶奶只種了百合。 夏天一到，整個前院就清香四溢，粉蝶起舞。殷紅的，雪白的交錯輝映，如巒似錦，鮮艷奪目。初夏時節，陽光充足，百合長得很快，可與青春期少男少女的發育速度相媲美。 若細心留意，可看到百合的花桿，筆挺筆挺的，從花盛開直至凋零枯萎。而且又是嫩綠色，更奪人眼球。百合花，無蔓無枝，孑然一身，葉，蕊，瓣涇渭分明，如此利落，如此簡單，如此典雅。 特別是盛夏的午后，要是別的什么花，早就曬得萎成一團了，百合卻不，依然迎日而立，伸著修長的綠桿頂著灼人的陽光。不單如此，風一來，馥郁濃厚的芬芳隨風鼓蕩。 百合的花瓣也是長得出奇。翎毛似的五六瓣花聚合在一起，呈現給人無邊的緊湊感，像極了繡球上隆起的邊邊角角。它的瓣尖，要么朝里勾入，要么朝外彎下去，長得如此矛盾。還有，它的花蕊黑中帶白，黑黑的長蕊上點綴著米粒大的小白點，煞是別致，透露著小女人的嬌羞似的。 奶奶最寶貝這些百合。盛夏的雨水最足，百合能耐住猛烈太陽的折射，卻頂不住暴雨的沖刷，常常大雨過后，整朵整朵的花冠，紅的，白的，粉的，鋪滿了一地。奇怪的是，這些花從來都是整朵整朵，從桿上折落，而絕不七零八落，支離破碎。我不禁打了個激靈：百合竟如此有靈性有骨氣，寧為玉碎，不為瓦全。 素凈，高雅，靈氣逼人，傲然獨立，這就是百合的全部。我又想起了奶奶，她是一個極愛干凈的人，像酷夏的百合。平時不管在家或出門，她頭發梳得直溜溜的，還抹上帶著清香的頭油，衣服捋得平整順滑，即使青春不再，即使粗衣麻布，即使年代動蕩飄搖。她的鞋面更是光亮得像清晨剛落下的露珠那樣亮，哪怕是粗葛布縫制的。奶奶，總是那么光彩照人，源于百合一樣的性格。 她，真像風中盛放的百合。 夏夜的雨來得猛去得也快，記得沒給兩旁的百合搭上遮天棚的時候，奶奶常要搬進搬出，有了遮天棚，天晴時收了它，大雨將至時再拉出來擋雨。這些遮天棚不是布的，不是木的，更不是鐵的，而是奶奶用曬干的香草一寸一寸編織，一針一線縫補好的。有一次，夜里下起了急雨，她風濕關節炎又犯了，疼得站不起來，只能干聽著大雨猛敲窗。 一大早，她爬起來就去看那些花，不少都折了枝，病怏怏的，花冠散落一地。她低頭長嘆一聲，嘴里念叨著什么，便拿來簸箕去撿凋殘了的百合。 聽她講她的故事，總是百般滋味。年輕時，她也是村里的一朵花，紅撲撲的臉蛋，高挑的身材，干農活也是一把好手。她還常常在夏日的午后，摘一朵開得正艷的百合，簪在盤起的辮子上。那時村里的老財主看上了年輕貌美的她，她硬是不肯嫁，上演了一場逃婚記。這樣，她就來到這塊土地開始了一個人的流浪生涯，平靜地生活了幾年。一個夏天，她遇到了年長她六歲的祖父，一個極善良淳厚的人，見她喜歡百合，竟悄悄辟了一塊地去種。沒想來年，在祖父的精心料理下，那片山坡竟成了翠綠的帷幕，雪茫茫的大地，胭脂的海洋。祖父帶她去看，她竟久久不能自已。 后來，孩子多了，生計越來越難維持，是這片百合坡，助他們渡過難關。奶奶把那片百合賣給了外地的承包商，當時還傷心得食不知味。 還好，現在她又有了屬于自己的一片園地，老來無事，便與百合相伴。我推開咯吱咯吱的木門，看到她正彎著腰把著勺子舀水，水順著筆直的花桿流下。奶奶，像百合一樣活著，有著百合一樣的人生，更像是百合的化身。  >>>更多美文：優美散文

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